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Der Marchfeldspargel
Seit Jahrhunderten ist bekannt, dass dem Spargel beachtliche medizinische Wirkungen innewohnen. Die botanische Bezeichnung “Asparagus officinalis” besagt, dass die Pflanze schon immer für Heilzwecke genutzt wurde. Spargel ist nicht nur wegen seiner Kalorienarmut hochwertige Diabetikerkost. Er regt allgemein den Stoffwechsel an, reinigt das Blut, schlemmt Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper, unterstützt Leber-, Nieren- und Lungenfunktion und verhilft zu reiner Haut.
"Asparagus"
Spargel hat nur wenig Kalorien
(17 kcal/100g),
ist aber trotzdem reich an:Eiweiß
Kohlehydraten
Mineralstoffen
(Phosphor, Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen)
Provitamin A,
Vitamin B1, B2, B6 und
Vitamin C
Die Erdbeere
Die Ananaserdbeere entstand im 18. Jh. in Europa durch zufällige Kreuzung der importierten amerikanischen Wildform "Scharlcherdbeere” mit der ebenfalls aus Amerika stammenden “Chileerdbeere”. Systematische Züchtungen führten zu den heutigen Sorten.
"Fragaria"
Erdbeeren zählen zu den beliebtesten Früchten des Frühsommers.enthalten
Vitamin C
und Kalium.
Die Karotte
Karotten helfen bei Durchfall, Anämie, wirken krampflösend und halten den Mineralstoffhaushalt stabil. Karottensaft hält unseren Körper fit - v. a. die Leber.
"Daucus carota"
Enthalten:
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin B1
Vitamin B6
Folsäure
Kalium
Eisen
Zink
Die Erdäpfel
In der Volksmedizin wird die Kartoffel v. a. roh sehr geschätzt - ihr Saft wirkt krampflösend, harntreibend und beruhigend. Roh geriebene Kartoffeln oder Kartoffelmehl wirken entzündungshemmend.
"Solanum tuberosum"
Enthalten
hochwertiges Eiweiß
bestehen zu ca. 79% aus Wasser
viel Kalium
Magnesium
Vitamin C
Eisen
Folsäure
Pantothensäure
Die Rote Rübe
Rüben im allgemeinen wirken appetitanregend, sind leicht verdaulich und werden bei Kopfschmerzen, Erkältungen und Anämie eingesetzt.
"Beta vulgaris"
Enthalten
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin B6
Vitamin B2
Magnesium
reichlich Kalium
Eisen
Kupfer
Kalzium
Folsäure
Zink
Nikotinsäure
Die Zwiebel
Gegart haben sie nahezu den gleichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt wie roh. Zwiebeln wirken antibiotisch, harntreibend, schleimlösend und werden zur Behandlung von Erkältungen, Rheuma und Darmparasiten verwendet. Außerdem beugen die Wirkstoffe der Zwiebel Herzerkrankungen vor.
"Allium cepa"
Enthalten
Vitamin C
Vitamin B6
Kalium
Folsäure
Das Kraut
Krautsaft hilft wirkungsvoll bei Magengeschwüren. Kraut beugt Vitaminmangel vor, wirkt antibiotisch und hilft bei Durchfall.
"Brassica oleracea"
Enthalten
reichlich Vitamin C
etwas Vitamin B6
Folsäure
Kalium
Die Gurke
Sie gelten als schwer verdaulich, doch neuere Züchtungen sowie die Salatgurke werden von den meisten Menschen gut vertragen. Gurken wirken harntreibend und reinigend. Sie sind ein gutes Hauttonikum.
"Cucumis sativus"
Enthalten
reichlich Vitamin C
Folsäure
Kalium
Der Kürbis
Winterkürbisse haben mehr Kohlenhydrate und Carotin als Sommerkürbisse.
Kürbisse stärken das Immunsystem im Allgemeinen und darüber hinaus fungieren sie als Radikalfänger, können einen erhöhten Cholesterinspiegel positiv beeinflussen und die Ballaststoffe arbeiten als Entsorger von Gift- und Fettsubstanzen."Cucurbita"
Enthalten
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin E
Kalium
Folsäure
Kupfer
Magnesium
Pantothensäure
Zink
Die Zucchini
zählt zu den Sommerkürbissen.
"Cucurbita pepo"
Enthalten
Kalium
Folsäure
Kupfer
Pantothensäure
Vitamin A
Vitamin C
Der Kopfsalat
Kopfsalat beispielsweise wirkt wegen des enthaltenen Milchsaftes appetitanregend, krampflösend und wird bei Schlaflosigkeit und Husten empfohlen.
"Lactuca sativa"
Enthalten je nach Sorte verschieden hohe Anteile an
Vitamin A
Vitamin C
Vitamin E
Folsäure
Eisen
Kalium
Kalzium
Die Fisole
Sie wirken blutreinigend, harntreibend und krampflösend, Nuklein-säuren reparieren und bilden Körperzellen und die Ballaststoffe wirken als Darmreiniger.
"Phaseolus vulgaris"
Enthalten
viel Kalium
Folsäure
Eisen
Magnesium
Vitamin B1
Vitamin A
Vitamin C
Phosphor
Nikotinsäure
Kalzium
Der Paprika
Paprika wirkt anregend, antiseptisch und verdauungsfördernd. Außerdem kann der Wirkstoff Capsaicin Verklumpungen des Blutes verhindern und vor Herzinfarkt und Schlaganfall schützen.
"Capsicum"
Enthalten
viel Vitamin A
viel Vitamin C
Vitamin B6
Kalium
Folsäure
Die Paradeiser
Die Tomate, in Österreich amtlich, sowie in Südtirol meist sowie im Westen seltener Paradeiser (seltener Paradeisapfel oder Paradiesapfel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Damit ist sie eng mit Früchten und anderen Speisegewächsen wie der Kartoffel, der Paprika und der Aubergine verwandt, aber auch mit Pflanzen wie der Tollkirsche, der Alraune, der Engelstrompete, der Petunie oder dem Tabak.
"Solanum lycopersicum"
Enthalten
viel Vitamin A
viel Vitamin C
Vitamin B6
Kalium
Folsäure
Der Rhabarber
Rhabarber ist bekannt für seine stärkende und blutreinigende Wirkung, fördert die Verdauung und unterstützt den Gallenfluss.
"Rheum"
Enthalten
viel Kalium C
Kalzium
Vitamin C
hohen Säuregehalt
Die Brombeere
Brombeeren wirken leicht abführend, darmreinigend und astringierend.
"Rubus sectio Rubus"
Enthalten
viel Vitamin C
Betacarotin
Kalium
Magnesium
Kupfer
Die Himbeere
Sie helfen bei Sodbrennen, sind appetitanregend, magenstärkend und tonisierend.
"Rubus idaeus"
Enthalten
viel Vitamin C und A
Kalium
Magnesium
Kalzium
Ballaststoffe
Die Johannisbeere (Ribisel)
Generell findet man in Beeren reichlich Zitronensäure sowie viel Pektin. Sie wirken appetitanregend, verdauungsfördernd und blutreinigend.
"Ribes"
Enthalten
viel Vitamin C
Kalium
Eisen
Magnesium
Phosphor
Kalzium
Natrium
Die Heidelbeere
Der blaue Farbstoff (Anthocyane) kann vor Krebs schützen, entschärft freie Radikale und schützt z.B. vor Arthrose.
Heidelbeeren helfen bei Blasenentzündungen und Durchfall."Vaccinium myrtillus"
Enthalten
viel Vitamin C
Kalium
Natrium
Ballaststoffe
Oxal- Apfel- und Zitronensäure
Die Marille
Marillen unterstützen den Zellschutz und die Zellerneuerung, stärken das Immunsystem und die Abwehr von freien Radikalen.
"Prunus armeniaca"
Enthalten
sehr viel Betacarotin
reichlich Kalium
Vitamin C
Folsäure
Pantothensäure
Die Zwetschke
Zwetschgen helfen bei der Blutreinigung, wirken harntreibend und tonisierend. Saure Sorten oder unreife Früchte wirken abführend.
"Prunus domestica"
Enthalten
viel Vitamin C
etwas Vitamin B2
Kalium
Der Pfirsich
Sie sind leicht verdaulich, arm an Ballaststoffen, magenstärkend und durch das Betacarotin immunsystem- und zellstärkend.
"Prunus persica"
Enthalten
Betacarotin
Vitamin C
Kalium
Die Kirsche
Die Biostoffe straffen das Bindegewebe, helfen bei Arthritis, bei der Blutreinigung und unterstützen die Bildung von roten Blutkörperchen.
"Prunus avium"
Enthalten
Kalium
Vitamin C
Folsäure
Betacarotin
Ballaststoffe
Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane) schwemmen überschüssige Harnsäure (Gichtverursacher) aus dem Körper.
Der Apfel
Äpfel helfen bei Durchfall, zu hohem Cholesterinspiegel, der Blutbildung und der Verdauung. Sie wirken antirheumatisch, harntreibend und blutzuckerregulierend.
"Malus domestica"
Enthalten
Vitamin C
Kalium
Eisen
Pektine
Zellulose
Die Birne
Sie sind sehr ballaststoffreich, wirken harntreibend, remineralisierend, magenstärkend und beruhigend.
"Pyrus"
enthalten
Vitamin C
und KaliumMelonen